Закуска из запеченных овощей
Летнее вегитарианское вкусное и ароматное блюдо.
???????????
- 2 крупных баклажана
- 2 крупных цукини
- 4 твердых помидора
- 4 зубчика чеснока
- средний пучок базилика
- 5-6 ст.л. оливкового масла "экстра вирджин"
- 1-2 веточки розмарина
- крупная морская соль
- свежемолотый черный перец
??????????
У розмарина снять листочки со стеблей, мелко порезать, положить в ступку, добавить соль и перец (примерно по 1 ч.л.), растолочь пестиком. Баклажаны, цукини и помидоры нарезать дольками. Баклажаны посыпать солью, оставить на 20мин., затем промыть. Выложить все овощи в жароупорочную форму, посыпать розмариновой солью, полить маслом, запекать в разогретой до 180'С духовке, иногда помешивая, до мягкости, 30-40 мин. У базилика удалить стебли. Порубить ножом чеснок с листочками базилика, посыпать получившейся смесью готовые овощи, накрыть фольгой, дать постоять 20 мин. Подавать закуску теплой или холодной.
Source: Журнал ' Гастрономъ '
Copyright © 2008-2011 kushaem.com
